Confectionery Master

PATISSERIE MASTER

트랜디하고 아름다운 디저트를 만드는 프랑스 제과 전문가, 파티스리 마스터
구움과자부터 다양한 타르트, 디자인 케이크는 물론 마카롱과 슈, 에끌레어까지
대표적인 디저트들을 마스터하는 프랑스 제과 마스터 과정입니다

중앙이미지
Course Introduction

파티셰를 위한 정통 프렌치 제과 바이블
제과의 최정점, 퍼스트 파티스리 마스터

제과 분야에서는 완벽하고 체계적으로 기초를 습득하는 것이 가장 중요합니다. 퍼스트 아카데미의 파티스리
마스터 과정에서는 가장 기본적으로 제과 용어, 도구의 특징과 사용법부터 달걀, 밀가루, 설탕 그리고 버터의
역할에 대해 과학적이고 논리적으로 이해할 수 있도록 이론 교육을 진행하며 정통 프렌치 퀴진 거장들의 정신을
이어받아 아름다운 프렌치 디저트를 전수하기 위해 프랑스 제과의 기초부터 전문 부티크 스타일의 디저트,
섬세함과 정확성을 요구하는 고급 제과 기술까지 다양한 과정을 교육하고 있습니다!

퍼스트의 파티스리 마스터 과정은 제과의 초급, 중급, 상급과정을 이론 수업과 함께 제과 실습을 통해
자연스럽게 제과 기술을 마스터할 수 있으며 르 꼬르동 블루 출신의 전문 파티셰의 소수 정예 교육으로
제과에 대한 이해를 키워 디저트 카페 창업, 베이킹 스튜디오, 파티셰로서의 꿈을 이뤄드립니다.

파티스리 마스터 수업, 이런 분들께 추천합니다!

  • 카페나 개인 공방 창업 예정이싱 분
  • 베이킹 스튜디오를 운영하시는 분
  • 디저트에 대해 깊이 있게 배우고자 하는 분
  • 디저트로 창업, 유학, 취업을 원하는 분

강의목표

  • 프랑스 제과의 기본과정부터, 응용제품, 고급 전문과정 교육과 예술적이며
    창의적인 프랑스 현지의 고급 제과기술 습득합니다.

  • 1:1 실습을 통해 베이킹에 실패할 것이라는 두려움을 없애고 품목에 대한
    질의응답을 거쳐 강사진들의 다양한 요리 팁을 배웁니다.

  • 고급재료의 활용법과 실제 베이커리에서 판매되는 메뉴를 익혀
    베이킹 고급자로 나아갈 수 있습니다.

  • 심화 과정을 통해 기초 베이킹 기술과 심도있는 고난이도의 기술까지
    습득하여 다양하게 활용할 수 있습니다.

강의개요

강의개요
개강일정 평일반 : 09월 16일 (월요일) / 주말반 : 09월 21일 (토요일)
정원 20명
교육기간 2개월 과정
수업구성 주 5회(월~금) or 주 2회(토,일) 수업
강의시간 오전반 / 오후반 / 저녁반 / 주말반 ※정확한 시간은 각 지점에 문의바랍니다.
First Academy's Benefits

퍼스트아카데미만의 파티스리 마스터 과정!

  • 최고급 재료 & 선물포장 서비스

    최고급 재료만을 사용하여 실제 판매되는 제품들 보다 더욱
    맛이 깊고 부드러우며 고퀄리티의 프랑스 디저트를 만들 수 있고
    고급스러운 패키지에 포장하여 선물하시기에도 좋습니다

  • 푸드 포토존 제공

    퍼스트아카데미에서는 푸드 촬영용 스튜디오를 제공하여
    각종 소품을 활용한 테이블세팅, 음식촬영 전용 조명 세팅으로
    SNS에 올리고 싶은, 퀄리티 높은 사진 촬영을 제공합니다

  • 소수 정예 인원 강의

    소수정예 클래스로 한 분, 한 분 집중해서 수업하고 클래스
    신청 시 레벨을 측정하여 레벨별로 자리를 배정 하기 때문에
    수업에 쉽게 따라갈 수 있습니다.

FIRST PATISSERIE MASTER Cookies / Madeleine / Mille-Feuille / Cannele / Tart / Cake / Roll Cake
Macaron / Boucher / Eclair / Paris-Brest

FIRST
PATISSERIE
MASTER

퍼스트 파티스리 마스터 클래스
소수정예의 베이킹 클래스로 기초부터
차근차근 진행되며, 분야별 최고의
강사진으로 구성되어 있습니다.

또한 고급 원재료, 식재료를
사용하여 높은 퀄리티의 디저트를
만들어 낼 수 있습니다.

PATISSERIE MASTER CLASS

자격증이 필요없는 실무클래스로 디저트 카페를 창업하고 싶으신 분 또는 베이커리 실무를 경험하고 싶으신분,
프랑스 디저트 전문가가 되길 원하시는 분들을 대상으로 클래스를 진행하고 있습니다.

Advanced Class Recipe

파티스리 마스터 과정 커리큘럼

제과 용어, 도구의 특징과 사용법부터 프랑스 제과의 기초부터 전문 부티크 스타일의 디저트,
섬세함과 정확성을 요구하는 고급 제과 기술까지 다양한 과정을 교육하는 과정입니다.

  • 2type Cookies

    2종의 쿠키

    바삭하고 달콤한 2가지의
    쿠키 레시피를 습득하는 과정

  • Madeleine

    마들렌

    가장 기본적인 구움과자인
    조개모양 마들렌

  • Feuilletage

    푀유따주

    바삭한 식감이 매력적인
    페이스트리 푀유따주

  • Millefeuille

    밀푀유

    켜켜이 겹친 바삭한 페이스트리에
    부드러운 크림을 샌드한 페이스트리

  • Canele

    까눌레

    천연 밀랍으로 코팅한 최고급 바닐라빈을
    듬뿍 넣은 프랑스 전통 고급 과자

  • Montblanc Tart

    몽블랑 타르트

    달콤한 밤을 이용하여 데코하고
    마론크림(밤크림)을 듬뿍 짠 타르트

  • Cream Cheese Tart

    크림치즈 타르트

    아몬드크림을 채운 타르트지 위에
    부드러운 크림치즈를 올린 타르트

  • Raspberry Cake

    산딸기 무스 케이크

    산딸기 무스크림과 그위에 산딸기
    글라사주를 이용해 만든 무스케이크

  • Mango Cake

    망고 케이크

    부드러운 시트와 상큼달콤한
    망고크림을 이용한 케이크

  • Grapefruit Charlotte

    자몽 샤를로뜨

    비스퀴 안쪽으로 크림과
    자몽을 가득 채운 달콤한 디저트

  • Green Tea Roll Cake

    그린티 롤케이크

    촉촉하고 부드러운 시트속에
    녹차크림을 가득채운 롤케이크

  • Roses Cream

    버터크림 & 장미짜기

    버터크림을 이용해 색을 내어
    다양한 장미모양 짜기

  • Ganache Macaron

    가나슈 마카롱

    아몬드가루와 슈가파우더를 이용해 만든
    초코 가나슈을 채운 마카롱

  • Roses Macaron

    장미 마카롱

    아몬드가루와 슈가파우더를 이용해 만든
    장미모양 버터크림을 채운 마카롱

  • Orange Bouchee

    오렌지 부셰

    오렌지크림을 필링으로 가득채운
    부드러운 식감의 부셰

  • Eclair

    에끌레어

    부드러운 마스카포네크림과 상큼한
    산딸기의 조화가 좋은 에끌레어

베이킹 클래스 최고의 수강생 작품

클래스 내에서 수업을 가장 잘 따라온 수강생들의 작품을 소개합니다!
클래스에서 퍼스트 수강생으로 뽑힌 학생분께는 쿠킹클래스권 1매를 증정합니다

  • Baking Class : 1st Student
    • 생딸기크림슈
    • 몽블랑케이크
    • 산딸기 무스케이크
    Best Student

    이연희 수강생

    베이킹 클래스 베스트 수강생

    수업 시간 동안 다른 수강생들 분들과도 많이 친해지면서 서로 베이킹에 대한 것도 공유하고 분위기가 너무 좋았습니다.

    베이킹에 대해 배우면서 하루하루 늘어가는 실력에 스스로도 뿌듯하고 성취감을 느꼈고요.

    배워보고 나니 배우고 싶은 게 더 많아져서 다른 과정도 배울 예정인데 너무 기대가 됩니다! 너무 재밌고 좋았어요!

  • Baking Class : 1st Student
    • 생딸기롤케이크
    • 홍차쉬폰케이크
    • 까눌레
    Best Student

    김나라 수강생

    베이킹 클래스 베스트 수강생

    베이킹 전공자 학생들에 비해 실력이 월등히 떨어져 많이 걱정했었는데 진심으로 배우길 잘한 거 같습니다.

    강사님께서 어려운 부분에 대해서 꼼꼼히 조언해주시면서 나태해지지 않게 해주셨고요. 취미로 시작했던 베이킹 수업에 실력 또한 많이 늘었습니다.

    가르쳐주신 한지아 강사님 정말 고생 많으셨습니다! 감사해요!

  • Baking Class : 1st Student
    • 생딸기쇼트케이크
    • 오렌지파운드
    • 오렌지무스타르트
    Best Student

    서민아 수강생

    베이킹 클래스 베스트 수강생

    정말 만들어보고픈 스타일의 케익과 빵들을 배워볼 수 있도록 도와주셔서 퍼스트아카데미에 감사드리고,

    다양한 제빵 기술부터 멋진 작품 사진까지 촬영할 수 있는 기회때문에 너무 재밌고 색다른 경험이었습니다 ㅎㅎ

    한 명의 수강생이 아닌 퍼스트의 영원한 학생으로 남고싶습니다! 화이팅!

  • Baking Class : 1st Student
    • 레몬머랭타르트
    • 초코파운드
    • 피칸타르트
    Best Student

    강시완 수강생

    베이킹 클래스 베스트 수강생

    저는 요리와 베이킹를 좋아하는 남자인데,
    왠지 쿠킹클래스는 여성분들만 있을것같고..
    참여하기가 꺼려지더라구요..

    그러던중에 퍼스트 인스타에서 남자분들이
    요리하는 피드를 보고 저도 배우러
    가고싶다는 열망이 생겼습니다..

    용기내어 참여한 베이킹 클래스는 너무
    재밌었고 알찬내용이었습니다! 강사님이
    요리하는 남자가 매력적이라고 해주셔서
    더 감사했습니다!!

  • Baking Class : 1st Student
    • 망고케이크
    • 크림치즈타르트무스
    • 복숭아 화과자
    Best Student

    이지수 수강생

    베이킹 클래스 베스트 수강생

    인스타그램에 푹빠져 사는 친구가 퍼스트의
    인스타에서 복숭아 화과자를 보고는,
    만들어 보고싶다고 계~속 같이 배우자고 해서

    결국에 퍼스트 베이킹클래스를 듣게 되었는데
    처음 이런 클래스를 들어보는거라 긴장했지만

    유머러스한 강사님의 친절한 강의에 어렵지
    않게 봄처럼 예쁜 복숭아 화과자도 만들고
    인스타 인생샷도 건졌습니다 ㅎㅎ

First Cooking Academy

나를 위한 학원,
퍼스트바리스타학원를
선택해야하는 이유

퍼스트바리스타학원는 차별화 된 교육
시스템과수준 높은 전문 강사진들의 맞춤형
케어로 모든 수강생분들이 만족할 수 있는
교육을 제공하고 있습니다.

  • reason 01 과정별 베테랑 전임강사 제도

    수강생분들의 교육만족도를 높이기 위해 시간
    강사 제도가 아닌 전임하는 강사진을 배치함으
    로써 교육 완성도를 높이고 책임감을 가지고
    수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다.

  • reason 02 1인 1재료 실습 중심의 교육과정

    이론과정에서 필요한 적절한 필기교육과
    전임강사의 노하우를 담은 조리 시연 후에
    1인 1재료 실습교육으로 재료에 대해 충분한
    이해를 할수 있도록 교육합니다.

  • reason 03 실무자 세미나 특강으로 정보 공유

    취업 및 창업을 준비하시는 분들과 입시준비로
    고민하신는 분들을 위해 실무자들을 초빙한
    세미나를 통해 필요한 정보를 공유하고 미래에
    대한 계획을 세울수 있도록 도와드립니다.

Student Review

수강생들의 생생한 후기

신솔미 제과제빵기능사
수강생 만족도

5★★★★★

Q. 퍼스트아카데미에 다니게 된 동기는 어떻게 되나요?
진로에 대해서 많이 방황하고 전공이 적성에 맞지 않는다고 고민이 많던 시기에 문득 제과제빵을 배워보고 싶다는 생각이 들었습니다. 평소에 요리에 소질은 없었지만 빵이나 케익을 좋아했기 때문에 선택했던 점도 있습니다. 하지만 막상 어디서부터 시작해야 할지 막막하기만 했습니다. 무작정 인터넷에 검색하고 직접 학원에 방문을 했는데 제가 가지고 있던 고민에 대해 진지하게 들어주시는 점에 신뢰가 가 강의를 듣게 됐습니다.
Q. 퍼스트아카데미를 다니면서 인상 깊었던 점은?
개인적인 사정으로 불가피하게 수업에 참여하지 못하는 경우가 있었는데 듣지 못한 수업에 대해 보강까지 들을 수 있어 놀랐습니다. 보강으로 인해서 진도에 뒤처지지 않고 본 수업 때도 정상적으로 참여할 수 있어서 매우 좋았습니다.
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Photo Story

생생한 포토스토리

  • 베이킹 클래스 딸기 케이크

  • 베이킹 클래스 꽃화과자

  • 베이킹 클래스 딸기크림 치즈타르트

  • 베이킹 클래스 브라우니 케이크

  • 베이킹 클래스 산딸기 무스케이크

  • 베이킹 클래스 몽블랑 타르트

  • 베이킹 클래스 망고 케이크

  • 베이킹 클래스 산딸기 마스카포네무스

  • 베이킹 클래스 오페라 케이크

  • 베이킹 클래스 오렌지 파운드케이크

  • 베이킹 클래스 마카롱

  • 베이킹 클래스 말차 롤케이크

  • 베이킹 클래스 레몬 머랭 타르트

  • 베이킹 클래스 당근 케이크

  • 베이킹 클래스 블랙 포레스트 케이크

  • 베이킹 클래스 밀푀유

  • 베이킹 클래스 화이트 초코 케이크

  • 디저트 클래스 과정 할로윈 컵케이크

  • 커피바리스타반 카푸치노와 크루아상

  • 베이킹 클래스 달콤한 수제 마카롱

  • 디저트 클래스 과정 수강생의 밀감타르트

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Job Support Process

수강생의 꿈을 위한, 요리사로서 성공적인 취업을 위한1:1 맞춤형 취업지원 프로세스

  • 퍼스트바리스타학원
    취업지원 프로그램 소개

    • 취업지원팀 소개
    • 취업지원 매니저 1:1 전담
    • 연수생 관리카드 작성
    • 취업프로그램 일정안내
  • 이력서 및 자기소개서
    작성법 PT

    • 샘플이력서 / 자소서 소개
    • 이력서 / 자소서 작성법
    • 입사지원 사례분석
  • 1:1로 객관적인
    모의면접 실시

    • 개별 이력서 수정 및 보완
    • 희망분야별 개별 상담
    • 진로 및 경력 설계
  • 연수생
    평가매칭

    • 면접복장 검토
    • 면접화법 및 면접태도
    • 면접 질의응답 요령
  • 적정한 기업으로
    매칭 서비스

    • 학과별 강사와 논의평가
    • 적정기업 매칭
    • 개인 맞춤형 취업 성공!

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  • 제과/제빵기능사

    Confectionary / Breads Making

    25가지의 제빵 실기 품목과 26가지의 제과 실기 품목을 준비하는 과정

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    제과/제빵기능사
  • 베이킹 마스터 패키지

    Baking Master Package

    베이킹 기초와 심화교육까지 올인원으로 배우는 베이킹 마스터 패키지 과정

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    • 주말반09/21
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    Cake Master Pro Class

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    • 주말반09/21
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    기초부터 심화까지 타르트에 대해 마스터할 수 있는 심화 과정

    • 평일반09/16
    • 주말반09/21
    타르트 마스터 프로