Confectionary / Breads Making

제과/제빵기능사

쿠키와 파이, 식빵, 베이글 등 다양한 제과·제빵 실기품목을 배우는 과정으로,
제과·제빵기능사 실기시험에 해당하는 제빵 25품목, 제과 26품목을 실습하며
데코레이션 실습을 강화하고, 기본적인 조리능력을 갖추도록 교육합니다.

중앙이미지
Course Introduction

달콤한 디저트부터 든든한 빵, 그리고 케이크까지!
제과·제빵기능사 취득과정!

제과·제빵사는 케이크, 쿠키, 파이 및 다양한 빵을 직접 만드는 파티쉐를 뜻하며, 제과·제빵품목 제조에
필요한 재료의 배합표를 작성하고 각종 베이킹 기계 및 기구를 사용하여 반죽을 성형, 굽기, 장식,포장 등의
공정을 거쳐 빵 또는 제과품목 만드는 업무를 수행하게 됩니다.

제과·제빵기능사는 베이커리 및 카페 취업, 창업을 위한 자격증 취득 뿐 아니라 홈베이킹등의 취미로서도
충분히 이수할 만한 가치가 있는 자격증입니다. 우리나라의 베이커리 시장은 나날이 발전하고 있는
추세이며 디저트 문화가 확대되면서 앞으로의 비전이 더욱 기대되는 직종 중 하나입니다.

퍼스트요리아카데미학원에서는 학생들이 기본기부터 탄탄한 준비된 제과제빵사로 성장할 수 있도록
최신 시험품목 및 규칙을 준수한 커리큘럼과 교육에만 집중할 수 있는 수강환경을 제공하고 있습니다.

제과제빵 자격증, 이런 분들께 추천합니다!

  • 외식업체 또는 디저트카페로 취업이나 창업을 희망하시는 분
  • 현재 제과제빵분야 종사자 중 자격증이 없는 분
  • 조리고 및 조리대학 입시를 위해 자격증을 취득하려는 분
  • 실생활에 홈베이킹을하기 위해 베이킹의 기초를 배우고 싶으신 분

강의목표

  • 빵과 과자의 고유 형태와 맛을 표현하는 방법을 습득하고 레시피를
    정확하게 이해하며 기초 조리 기술을 습득할 수 있습니다.

  • 지급된 재료로 요구하는 품목을 시험시간(1시간이내)에 1인분을 만들어내는
    실기 시험 형태로 진행할 수 있게 준비합니다.

  • 시험대비에 맞춘 체계적인 실기 수업 진행으로 제과/제빵사 자격증 합격을
    위한 취득 노하우를 확실하게 전수합니다.

  • 디저트 문화를 이끌어 갈 파티셰 양성을 목표로 최선의 교육을 제공하여
    수강생 모두가 원하는 꿈을 이루실 수 있습니다.

강의개요

강의개요
개강일정 평일반 : 11월 18일 (월요일) / 주말반 : 11월 16일 (토요일)
정원 20명
교육기간 2개월 과정
수업구성 주 5회(월~금) or 주 2회(토,일) 수업
강의시간 오전반 / 오후반 / 저녁반 / 주말반 ※정확한 시간은 각 지점에 문의바랍니다.
Education System

퍼스트바리스타학원만의
특별한 교육 시스템

퍼스트바리스타학원는 매 회 자격증시험 합격률 85%이상
자랑하며, 핵심 이론강의와 전임강사 1:1 학습지원으로
필기시험을 대비하고 실기시험 품목을 회차별로 조리하여
제출하는 교육시스템으로 1:1 피드백을 받아, 자신이 부족한
부분을 집중적으로 보완하여 자격증 합격률을 높일 수 있습니다.

전임강사의 1:1 체계적인 교육 지원

전임강사의 1:1
체계적인 교육 지원

핵심 이론 강의·기출문제 풀이 병행, 실전 응용력
상승을 위한 전임강사의 일대일 맞춤형 학습지원

회차별 1:1 피드백 방식의 실기교육

회차별 작품제출과
1:1 피드백 방식의 실기교육

1인 1재료 실습으로 식재료에 대한 충분한 교육,
회차별 작품제출 후 1:1피드백 시스템

1:1개인 맞춤형
실기교육 순서

제과제빵 실기교육은 자격
시험에 출제되는 제과 26종과
제빵 25종에 대한 맞춤형
실습을 진행합니다.

  • Step 1 메뉴 교육

    조리법, 조리순서,
    주의사항등 기초
    교육진행

  • Step 2 강사 직접 시연

    검증된 전문강사의
    교육품목 조리
    시연을 진행

  • Step 3 재료손질 및 기초

    조리시연을 토대로
    기초적인 재료손질 및
    조리법을 교육

  • Step 4 1:1 개인별 실습

    1:1 조리 실습으로
    조리 중 어려움이
    없도록 교육진행

  • Step 5 실전대비 피드백

    수강생의 보완해야
    할 부분을 체크하고
    보완하도록 교정

Lecturer in First Cooking Academy

퍼스트 요리 아카데미의 전임강사

전임강사진을 배치함으로써 교육 완성도를 높이고
수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다

  • 한지아Patissier한지아Patissier

    일상의 달콤한 선물한지아Patissier

    - 제과제빵 전임강사
    - 광주김대중대통령 컨벤션 버터케이크부분 금상
    - 시바대회 버터케이크부분 동상
    - 지방기능대회 1위
    - 전국기능대회 5위
    - 학생대회 초콜릿부분 최우수상
    - 시바대회 마지팬부분 은상
    - 코리푸드트랜드페어 지도 금상입상외
    - 월드푸드콘테스트 우수지도자상
    - 월드푸드콘테스트 심사위원
    자세히 보기
  • 김훈상Patissier김훈상Patissier

    디저트로 보여주는 예술김훈상Patissier

    - 제과제빵 전임강사
    - Dragon hill lodge hotel 디저트 담당
    - 국제조리직업전문학교 제과제빵 전문학사 강사
    - Publique bakery 제과 담당
    - 한국조리사관직업전문학교 제과제빵 고3 위탁담임
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  • 윤상예Chef윤상예Chef

    요리는 행복을 선물하는 것윤상예Chef

    - 조리/제과제빵 전임강사
    - ‘더 레스토랑’ 디저트 파트 담당
    - 한국조리예술학원 조리교육 전임
    - 전주비빔밥축제 디저트부문 지도
    - 월드푸드챔피언쉽 디저트부문 지도
    - 대한민국 국제요리경연대회 디저트부문 지도
    - 독일 프랑크푸르트에서 쿠킹&베이킹클래스 운영
    - 대한민국 국제요리경연대회 4인 라이브 금메달
    - 전주비빔밥축제 4인 라이브 은메달
    자세히 보기
Certificate Recipe

제과·제빵기능사 실기메뉴

제과제빵기능사 실기 시험을 대비하여 출제 품목 제과 26가지, 제빵 25가지 커리큘럼으로 진행되며
이중 각 1가지씩 출제되므로 모든 메뉴의 레시피를 습득하고 있어야 합니다.

제과기능사 실기품목을 나열한 표
제과기능사
실기품목
찹쌀도넛
데블스푸드 케이크
멥쌀스펀지케이크(공립법)
옐로레이어 케이크
초코머핀(초코컵케이크)
버터스펀지 케이크(별립법)
마카롱 쿠키
젤리롤 케이크
소프트롤 케이크
버터스펀지 케이크(공립법)
마드레느
쇼트브레드 쿠키
브라우니
과일 케이크
파운드 케이크
다쿠와즈
타르트
사과 파이
퍼프 페이스트리
시퐁 케이크(시퐁법)
밤과자
마데라(컵) 케이크
버터쿠키
치즈 케이크
호두 파이
제빵기능사 실기품목을 나열한 표
제빵기능사
실기품목
빵도넛
소시지빵
식빵(비상스트레이트법)
단팥빵(비상스트레이트법)
브리오슈
그리시니
밤식빵
베이글
햄버거빵
스위트롤
우유식빵
불란서빵
단과자빵(트위스트형)
단과자빵(크림빵)
풀만식빵
단과자빵(소보로빵)
더치빵
호밀빵
건포도식빵
버터톱 식빵
옥수수식빵
데니시 페이스트리
모카빵
버터롤
쌀식빵

자격증취득과정의 핵심은 바로 합격률입니다!
전문강사진의 1:1 맞춤형 강의를 통해 확실한 합격을 책임지겠습니다.

자격증 취득 일반 참고사항 열기

자격증 종류 별 정보 및 비용

자격증 종류 별 정보 및 비용
자격증 구분 자격증 종류 등록/공인번호 비용안내 발급 수수료
한식조리사 자격증 기능사 7910 - 재료비:110,000원
- 실기수강료:450,000원
- 실기시험 응시료:26,900원
- 인터넷 신청 후 내방 : 3,100원
- 인터넷 신청 후 우편수령 :
 5,380원=3,100원+2,280원(배송수수료)
- 직접 자사 방문후 수령 : 3,500원
양식조리사 자격증 기능사 7911 - 재료비:110,000원
- 실기수강료:500,000원
- 실기시험 응시료:29,600원
일식조리사 자격증 기능사 7912 - 재료비:165,000원
- 실기수강료:500,000원
- 실기시험 응시료:30,800원
중식조리사 자격증 기능사 7913 - 재료비:105,000원
- 실기수강료:400,000원
- 실기시험 응시료:28,500원
복어조리사 자격증 기능사 7914 - 재료비:105,000원
- 실기수강료:500,000원
- 실기시험 응시료:35,100원
제과기능사 기능사 7892 - 재료비:85,000원
- 실기수강료:500,000원
- 실기시험 응시료:29,500원
제빵기능사 기능사 7893 - 재료비:75,000원
- 실기수강료:500,000원
- 실기시험 응시료:33,000원
바리스타 1급 자격증 - 민간자격
등록번호
제 2012-0587호
- 실기시험 응시료:110,000원 무료
- 바리스타(2급) 실기시험 합격 후, 최초 자격증 발급 비용에 한함. (별도의 신청절차 없이, 실기 고사장으로 일괄 배송(3주~1달 소요))

택배(착불) : 수도권 및 지방(도서산간 제외)
비용: 2,600원 / 제주도 및 도서산간 비용: 5,600원

바리스타 2급 자격증 - - 실기시험 응시료:55,000원

베이킹 클래스 최고의 수강생 작품

클래스 내에서 수업을 가장 잘 따라온 수강생들의 작품을 소개합니다!
클래스에서 퍼스트 수강생으로 뽑힌 학생분께는 쿠킹클래스권 1매를 증정합니다

  • Baking Class : 1st Student
    • 생딸기크림슈
    • 몽블랑케이크
    • 산딸기 무스케이크
    Best Student

    이연희 수강생

    베이킹 클래스 베스트 수강생

    수업 시간 동안 다른 수강생들 분들과도 많이 친해지면서 서로 베이킹에 대한 것도 공유하고 분위기가 너무 좋았습니다.

    베이킹에 대해 배우면서 하루하루 늘어가는 실력에 스스로도 뿌듯하고 성취감을 느꼈고요.

    배워보고 나니 배우고 싶은 게 더 많아져서 다른 과정도 배울 예정인데 너무 기대가 됩니다! 너무 재밌고 좋았어요!

  • Baking Class : 1st Student
    • 생딸기롤케이크
    • 홍차쉬폰케이크
    • 까눌레
    Best Student

    김나라 수강생

    베이킹 클래스 베스트 수강생

    베이킹 전공자 학생들에 비해 실력이 월등히 떨어져 많이 걱정했었는데 진심으로 배우길 잘한 거 같습니다.

    강사님께서 어려운 부분에 대해서 꼼꼼히 조언해주시면서 나태해지지 않게 해주셨고요. 취미로 시작했던 베이킹 수업에 실력 또한 많이 늘었습니다.

    가르쳐주신 한지아 강사님 정말 고생 많으셨습니다! 감사해요!

  • Baking Class : 1st Student
    • 생딸기쇼트케이크
    • 오렌지파운드
    • 오렌지무스타르트
    Best Student

    서민아 수강생

    베이킹 클래스 베스트 수강생

    정말 만들어보고픈 스타일의 케익과 빵들을 배워볼 수 있도록 도와주셔서 퍼스트아카데미에 감사드리고,

    다양한 제빵 기술부터 멋진 작품 사진까지 촬영할 수 있는 기회때문에 너무 재밌고 색다른 경험이었습니다 ㅎㅎ

    한 명의 수강생이 아닌 퍼스트의 영원한 학생으로 남고싶습니다! 화이팅!

  • Baking Class : 1st Student
    • 레몬머랭타르트
    • 초코파운드
    • 피칸타르트
    Best Student

    강시완 수강생

    베이킹 클래스 베스트 수강생

    저는 요리와 베이킹를 좋아하는 남자인데,
    왠지 쿠킹클래스는 여성분들만 있을것같고..
    참여하기가 꺼려지더라구요..

    그러던중에 퍼스트 인스타에서 남자분들이
    요리하는 피드를 보고 저도 배우러
    가고싶다는 열망이 생겼습니다..

    용기내어 참여한 베이킹 클래스는 너무
    재밌었고 알찬내용이었습니다! 강사님이
    요리하는 남자가 매력적이라고 해주셔서
    더 감사했습니다!!

  • Baking Class : 1st Student
    • 망고케이크
    • 크림치즈타르트무스
    • 복숭아 화과자
    Best Student

    이지수 수강생

    베이킹 클래스 베스트 수강생

    인스타그램에 푹빠져 사는 친구가 퍼스트의
    인스타에서 복숭아 화과자를 보고는,
    만들어 보고싶다고 계~속 같이 배우자고 해서

    결국에 퍼스트 베이킹클래스를 듣게 되었는데
    처음 이런 클래스를 들어보는거라 긴장했지만

    유머러스한 강사님의 친절한 강의에 어렵지
    않게 봄처럼 예쁜 복숭아 화과자도 만들고
    인스타 인생샷도 건졌습니다 ㅎㅎ

First Cooking Academy

나를 위한 학원,
퍼스트바리스타학원를
선택해야하는 이유

퍼스트바리스타학원는 차별화 된 교육
시스템과수준 높은 전문 강사진들의 맞춤형
케어로 모든 수강생분들이 만족할 수 있는
교육을 제공하고 있습니다.

  • reason 01 과정별 베테랑 전임강사 제도

    수강생분들의 교육만족도를 높이기 위해 시간
    강사 제도가 아닌 전임하는 강사진을 배치함으
    로써 교육 완성도를 높이고 책임감을 가지고
    수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다.

  • reason 02 1인 1재료 실습 중심의 교육과정

    이론과정에서 필요한 적절한 필기교육과
    전임강사의 노하우를 담은 조리 시연 후에
    1인 1재료 실습교육으로 재료에 대해 충분한
    이해를 할수 있도록 교육합니다.

  • reason 03 실무자 세미나 특강으로 정보 공유

    취업 및 창업을 준비하시는 분들과 입시준비로
    고민하신는 분들을 위해 실무자들을 초빙한
    세미나를 통해 필요한 정보를 공유하고 미래에
    대한 계획을 세울수 있도록 도와드립니다.

Student Review

수강생들의 생생한 후기

신솔미 제과제빵기능사
수강생 만족도

5★★★★★

Q. 퍼스트아카데미에 다니게 된 동기는 어떻게 되나요?
진로에 대해서 많이 방황하고 전공이 적성에 맞지 않는다고 고민이 많던 시기에 문득 제과제빵을 배워보고 싶다는 생각이 들었습니다. 평소에 요리에 소질은 없었지만 빵이나 케익을 좋아했기 때문에 선택했던 점도 있습니다. 하지만 막상 어디서부터 시작해야 할지 막막하기만 했습니다. 무작정 인터넷에 검색하고 직접 학원에 방문을 했는데 제가 가지고 있던 고민에 대해 진지하게 들어주시는 점에 신뢰가 가 강의를 듣게 됐습니다.
Q. 퍼스트아카데미를 다니면서 인상 깊었던 점은?
개인적인 사정으로 불가피하게 수업에 참여하지 못하는 경우가 있었는데 듣지 못한 수업에 대해 보강까지 들을 수 있어 놀랐습니다. 보강으로 인해서 진도에 뒤처지지 않고 본 수업 때도 정상적으로 참여할 수 있어서 매우 좋았습니다.
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Photo Story

생생한 포토스토리

  • 초코의 계절 파운드클래스

  • 보들보들 촉촉한 롤케이크 클래스~~

  • 코코넛 크림을 채운 슈클래스 코코넛를리지외즈

  • 오늘은 갑자기 수강생 타르트 프로 수업하는곳에 깜빡 방문~~~포장까지 하나하나 너무 섬세한거 있죠???

  • 베이킹 클래스 딸기 케이크

  • 베이킹 클래스 꽃화과자

  • 베이킹 클래스 딸기크림 치즈타르트

  • 베이킹 클래스 브라우니 케이크

  • 베이킹 클래스 산딸기 무스케이크

  • 베이킹 클래스 몽블랑 타르트

  • 베이킹 클래스 망고 케이크

  • 베이킹 클래스 산딸기 마스카포네무스

  • 베이킹 클래스 오페라 케이크

  • 베이킹 클래스 오렌지 파운드케이크

  • 베이킹 클래스 마카롱

  • 베이킹 클래스 말차 롤케이크

  • 베이킹 클래스 레몬 머랭 타르트

  • 베이킹 클래스 당근 케이크

  • 베이킹 클래스 블랙 포레스트 케이크

  • 베이킹 클래스 밀푀유

  • 베이킹 클래스 화이트 초코 케이크

  • 디저트 클래스 과정 할로윈 컵케이크

  • 커피바리스타반 카푸치노와 크루아상

  • 베이킹 클래스 달콤한 수제 마카롱

  • 디저트 클래스 과정 수강생의 밀감타르트

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Job Support Process

수강생의 꿈을 위한, 요리사로서 성공적인 취업을 위한1:1 맞춤형 취업지원 프로세스

  • 퍼스트바리스타학원
    취업지원 프로그램 소개

    • 취업지원팀 소개
    • 취업지원 매니저 1:1 전담
    • 연수생 관리카드 작성
    • 취업프로그램 일정안내
  • 이력서 및 자기소개서
    작성법 PT

    • 샘플이력서 / 자소서 소개
    • 이력서 / 자소서 작성법
    • 입사지원 사례분석
  • 1:1로 객관적인
    모의면접 실시

    • 개별 이력서 수정 및 보완
    • 희망분야별 개별 상담
    • 진로 및 경력 설계
  • 연수생
    평가매칭

    • 면접복장 검토
    • 면접화법 및 면접태도
    • 면접 질의응답 요령
  • 적정한 기업으로
    매칭 서비스

    • 학과별 강사와 논의평가
    • 적정기업 매칭
    • 개인 맞춤형 취업 성공!

함께 들으면 좋은 강의

  • 케이크 마스터 프로

    Cake Master Pro

    데코레이션 기술부터 다양한 케이크를 접할 수 있는 레시피 실습 과정

    • 평일반11/11
    • 주말반11/16
    케이크 마스터 프로
  • 원데이 베이킹 클래스

    One-day Baking Class

    베이킹부터 디저트 플레이팅 등 남녀노소 배울 수 있는 과정

    • 평일반11/18
    • 주말반11/16
    원데이 베이킹 클래스
  • 베이킹 실무

    Advanced Class

    실제 베이커리에서 판매되는 창업메뉴 등 다양한 테마의 실습을 배우는 과정

    • 평일반11/18
    • 주말반11/16
    베이킹 실무
  • 국내 바리스타 2급 자격증

    Coffee Barista Cuisine

    커피의 기본원리 이해와 에스프레소 추출, 스티밍 훈련 등 바리스타 기초 기술을 교육하는 과정

    • 평일반11/18
    • 주말반11/16
    국내 바리스타 2급 자격증