Coffee Roasting Cuisine

로스팅 1급 자격증

커피와 커피로스팅에 관한 높은 수준의 이론적, 기술적 지식을 갖추고 
커피로스팅에 따른 8가지 단계별로 구별되는 색과 맛의 종류를 이해하고 
기기의 종류별 특징과 사용법을 교육합니다.

중앙이미지
Course Introduction

커피의 맛을 결정하는 사람, 로스팅 1급 자격증 취득과정!

생두가 아무리 좋아도 적절하게 로스팅을 하지 않으면 커피의 맛과 향을 제대로 이끌어 낼 수 없습니다. 로스팅은 커피에 있어서 맛을 결정하는 매우 중요한 부분으로 생두 속에 잠재되어있는 맛과 향을 최대한으로 끌어내는 기술이자 다양한 커피 맛의 스펙트럼을 만들어내는 커피의 시작 과정이라고 할 수 있습니다.

커피에 관심이 있는 많은 사람들이 로스팅에 흥미를 가지게 되는 부분은 바로 정답이 없다는 것입니다. 로스팅에 대한 맛의 기준은 주관적이며 품종, 원산지, 가공 방식, 보관상태 등에 따라 차이가 있기 때문에 로스팅을 잘 하기 위해서는 먼저 생두에 대한 이해와 로스터의 꾸준한 노력이 필요합니다.

로스팅 1급 자격증 취득과정에서는 커피와 커피 로스팅에 관한 높은 수준의 이론적, 기술적 지식을 갖추고 커피 로스팅에 따른 8가지 단계별로 구별되는 색과 맛의 종류를 이해할 수 있도록 교육하고 있습니다.

로스팅 1급 자격증, 이런 분들께 추천합니다!

  • 로스터리카페 취업이나 창업을 희망하시는 분
  • 전문 로스터가 되길 원하시는 분
  • 바리스타로 창업, 유학, 취업을 원하는 분
  • 로스팅을 전문적으로 배우고자하는 분

강의목표

  • 생두의 수분 함량과 로스팅의 상관 관계에 대해 이해하고
    로스팅 시간에 따른 단계 및 원두를 분석할 수 있습니다.

  • 생두별 로스팅 방법과 추출 방법에 따른 로스팅 방법 등
    다양한 로스팅 방법을 배워 로스팅 능력을 향상 시킬 수 있습니다.

  • 프로페셔널모듈과 커핑을 통해 커피블랜딩 및 향미를
    전문적으로 이해할 수 있습니다.

  • 로스팅에서 발생하는 결점두들을 커핑을 통해 비교 분석
    할 수 있고 물리적, 화학적 반응에 대해 숙지할 수 있습니다.

강의개요

강의개요
개강일정 평일반 : 11월 18일 (월요일) / 주말반 : 11월 16일 (토요일)
정원 20명
교육기간 2개월 과정
수업구성 주 5회(월~금) or 주 2회(토,일) 수업
강의시간 오전반 / 오후반 / 저녁반 / 주말반 ※정확한 시간은 각 지점에 문의바랍니다.
Education System

퍼스트바리스타학원만의
특별한 교육 시스템

퍼스트바리스타학원는 매 회 자격증시험 합격률 85%이상
자랑하며, 핵심 이론강의와 전임강사 1:1 학습지원으로
필기시험을 대비하고 실기시험 품목을 회차별로 조리하여
제출하는 교육시스템으로 1:1 피드백을 받아, 자신이 부족한
부분을 집중적으로 보완하여 자격증 합격률을 높일 수 있습니다.

전임강사의 1:1 체계적인 교육 지원

전임강사의 1:1
체계적인 교육 지원

핵심 이론 강의·기출문제 풀이 병행, 실전 응용력
상승을 위한 전임강사의 일대일 맞춤형 학습지원

회차별 1:1 피드백 방식의 실기교육

회차별 작품제출과
1:1 피드백 방식의 실기교육

1인 1재료 실습으로 식재료에 대한 충분한 교육,
회차별 작품제출 후 1:1피드백 시스템

1:1개인 맞춤형
실기교육 순서

커피 원두 감별과 로스팅
단계별 구분, 로스팅 방법,
원두 보관법 등 로스팅에 대한
실습을 진행합니다.

  • Step 1 이론 교육

    커피에 관한
    이론을 이해하기
    쉽게 교육

  • Step 2 강사 직접 시연

    검증된 전문강사의
    로스팅 시연을
    순서별로 진행

  • Step 3 1:1 맞춤 실습

    강사의 시연을 토대로
    수강생이 직접
    로스팅 실습을 진행

  • Step 4 레시피&서비스교육

    커피레시피 및 바리스타
    서비스에 관한 교육을
    1:1로 진행

  • Step 5 실전대비 피드백

    수강생의 보완해야
    할 부분을 체크하고
    보완하도록 교정

Lecturer in First Cooking Academy

퍼스트 요리 아카데미의 전임강사

전임강사진을 배치함으로써 교육 완성도를 높이고
수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다

  • 강석경Barista강석경Barista

    커피마스터 A to Z강석경Barista

    - 바리스타 전임강사
    - Gusto Coffee Roaster
    - Cafe C27 Head Barista
    - Getsomecoffee 총괄 매니저
    - 한국바리스타검정협의회 정회원
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  • 유진혁Barista유진혁Barista

    맛있는 커피의 시작유진혁Barista

    - 바리스타 전임강사
    - 세븐스헤븐 호텔 바리스타 근무
    - 카페 이디야 매니저
    - 카페 탬핑 점장 
    - 카페 커피하루셋 점장
    - 에프비아이 제과제빵 학원 강의
    자세히 보기
  • 정성훈Barista 학과장정성훈Barista 학과장

    커피로 시작되는 이야기정성훈Barista 학과장

    - 바리스타 학과장(강남)
    - (현)퍼스트바리스타아카데미 강남 학과장
    - 세종대학교 대학원 호텔관광외식경영학과 석사
    - 2017 WCCK KLAC JUDGE
    (한국국가대표 라떼아트 선발전 심사위원)
    - 2016 WCCK KLAC FINAL JUDGE
    (한국국가대표 라떼아트 선발전 결선 심사위원)
    - 2015 WCCK KNBC JUDGE
    (한국국가대표 바리스타 선발전 심사위원)
    - SCA(Specialty Coffee Association) AST
    (국제스페셜티협회 공인트레이너/심사위원)
    - KCA(사)한국커피협회 바리스타 1·2급 심사위원
    - CBM커피바리스타학원 교육팀장
    - 한국음식문화직업전문학교
    바리스타 교육팀장
    - (주)올어바웃 본사 교육팀장
    (중국상해 매장 오픈 및 교육진행)
    자세히 보기
Certificate Recipe

로스팅 1급 자격증 커리큘럼

생두 및 원두에 대한 이해와 상황별 로스팅 방법 등
심도있는 로스팅 스킬을 익히는 수업을 진행합니다.

  • 1회차

    Roasting Theory

    • 기기 사용법, 커피의 기본
    • 생두 구별/평가
    • 로스팅시 물리/화학적 변화
    • 로스팅 프로파일의 이해
  • 2회차

    Roasting Practical 1

    • 프로파일 작성
    • 자발릭 틱스 색도 측정기기 사용법 및 실습
    • 라이트, 미디움 로스팅/커핑 방법
  • 3회차

    Roasting Practical 2

    • 시간과 온도에 의한 로스팅
    • 라이트, 미디움 커핑
  • 4회차

    Roasting Practical 3

    • 풀 시티, 다크 로스팅
    • 커핑
  • 5회차

    Roasting Practical Exam 1

    • 로스팅 테스트
    • 센서리 테스트
    • 애그트론 폴캐스트 테스트
  • 6회차

    Roasting Practical Exam 2

    • 로스팅 테스트
    • 센서리 테스트
    • 애그트론 폴캐스트 테스트
  • 7회차

    Business Roasting

    • 블랜딩 커피 로스팅
    • 내츄럴 커피 로스팅
  • 8회차

    Free Roasting

    • 스페셜티 커피 로스팅
First Cooking Academy

나를 위한 학원,
퍼스트바리스타학원를
선택해야하는 이유

퍼스트바리스타학원는 차별화 된 교육
시스템과수준 높은 전문 강사진들의 맞춤형
케어로 모든 수강생분들이 만족할 수 있는
교육을 제공하고 있습니다.

  • reason 01 과정별 베테랑 전임강사 제도

    수강생분들의 교육만족도를 높이기 위해 시간
    강사 제도가 아닌 전임하는 강사진을 배치함으
    로써 교육 완성도를 높이고 책임감을 가지고
    수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다.

  • reason 02 1인 1재료 실습 중심의 교육과정

    이론과정에서 필요한 적절한 필기교육과
    전임강사의 노하우를 담은 조리 시연 후에
    1인 1재료 실습교육으로 재료에 대해 충분한
    이해를 할수 있도록 교육합니다.

  • reason 03 실무자 세미나 특강으로 정보 공유

    취업 및 창업을 준비하시는 분들과 입시준비로
    고민하신는 분들을 위해 실무자들을 초빙한
    세미나를 통해 필요한 정보를 공유하고 미래에
    대한 계획을 세울수 있도록 도와드립니다.

Student Review

수강생들의 생생한 후기

김서영 커피바리스타
수강생 만족도

5★★★★★

Q. 퍼스트아카데미에 다니게 된 동기는 어떻게 되나요?
평소 커피에 대해 관심이 많았고 카페 알바를 시작하게 되면서 더욱 관심 갖게 되었습니다. 바리스타 공부를 제대로 시작하려고 할 때 여러 학원을 찾아봤는데 그중 퍼스트아카데미 커리큘럼이 가장 마음에 들어 퍼스트아카데미를 선택하게 되었습니다.
Q. 수업 중 가장 인상 깊었던 점은 무엇인가요?
실기 시험도 직접 자세를 잡아주시기도 하고 모든 질문에 꼼꼼히 피드백해주시는 점이 인상 깊었습니다. 이론과 실습도 병행하면서 커피의 트렌드나 이해도도 많이 올라갔고 늘 유쾌하신 수업 준비로 즐겁게 배웠던 것 같습니다.
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Photo Story

생생한 포토스토리

  • 퍼스트바리스타 #핸드드립코칭중

  • 추운 날씨와 어울리는 티라미수 라떼~

  • 퍼스트아카데미의 첫 발걸음 : 바리스타학과 소개영상

  • 커피 라떼아트 심화 라떼아트 실습

  • 국내바리스타과정 수강생들의 라떼아트 실습

  • 커피바리스타반 라떼아트 실습

  • 바리스타 전임강사님의 기본 라떼아트 시범

  • 커피바리스타반 아메리카노&라떼 실습

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Job Support Process

수강생의 꿈을 위한, 요리사로서 성공적인 취업을 위한1:1 맞춤형 취업지원 프로세스

  • 퍼스트바리스타학원
    취업지원 프로그램 소개

    • 취업지원팀 소개
    • 취업지원 매니저 1:1 전담
    • 연수생 관리카드 작성
    • 취업프로그램 일정안내
  • 이력서 및 자기소개서
    작성법 PT

    • 샘플이력서 / 자소서 소개
    • 이력서 / 자소서 작성법
    • 입사지원 사례분석
  • 1:1로 객관적인
    모의면접 실시

    • 개별 이력서 수정 및 보완
    • 희망분야별 개별 상담
    • 진로 및 경력 설계
  • 연수생
    평가매칭

    • 면접복장 검토
    • 면접화법 및 면접태도
    • 면접 질의응답 요령
  • 적정한 기업으로
    매칭 서비스

    • 학과별 강사와 논의평가
    • 적정기업 매칭
    • 개인 맞춤형 취업 성공!

함께 들으면 좋은 강의

  • 국내 바리스타 2급 자격증

    Coffee Barista Cuisine

    커피의 기본원리 이해와 에스프레소 추출, 스티밍 훈련 등 바리스타 기초 기술을 교육하는 과정

    • 평일반11/18
    • 주말반11/16
    국내 바리스타 2급 자격증
  • SCA 바리스타 스킬 Foundation

    SCA Barista Certificate

    SCA의 커리큘럼에 따라 에스프레소 추출 및 도구의 정확한 사용법을 배우는 바리스타 스킬을 교육하는 과정

    • 평일반11/18
    • 주말반11/16
    SCA 바리스타 스킬 Foundation
  • 커피 로스팅 심화

    Advanced Class

    추출에 따른 로스팅방법, 블렌딩 로스팅 실습 등 로스팅 능력 향샹을 위한 교육과정

    • 평일반11/18
    • 주말반11/16
    커피 로스팅 심화
  • SCA 디플로마 학위과정

    SCA Coffee Diploma

    SCA의 6개 모듈을 마스터하여 커피학위를 취득하는 SCA디플로마 과정

    • 평일반11/18
    • 주말반11/16
    SCA 디플로마 학위과정